მწვანე ჩაი - რძის ულუნი

ფუ ცზიანის პროვინციაში მოჰყავთ   ნახევრად ფერმენტირებული ჩაის განსაკუთრებული ჯიში.
ჩაის ნაყენი ძალიან მსუბუქი მოწითალო-ოქროსფერია. ჩაის ფოთლები მაგრად შეხვეულია. ამ ჯიშის მომზადებისათვის გამოიყენება 2-3 ზედა ფოთოლი და კვირტი, რომელსაც მალაქიტის ელფერი აქვს. ამ ჩაის მომზადების პროცესის ბოლოს მას ნამავენ  რძის შრატით და აორთქლებენ ქოქოსის კაკლის რძის შრატზე.
ხმელი ჩაის სურნელი ღრმა და დახვეწილი , ნაყენში იგრძნობა ყვავილისა -ბალახის  ნოტი, ნაყინის ფერი  მომწვანო-ოქროსფერია. ჩაის დაყენებისას გამოირჩევა   ხანგრძლივი, მრავალფეროვანი და მდგრადი  არომატით.

მომზადების წესი: 2ჩაის კოვზ ჩაის დაასხით 500მლ წყალი და გააჩერეთ 3-5 წუთი, წყლის ტემპერატურა 90-95

შემადგენლობა:ჩინური ჩაი ულუნი.